2. Ботанико-биологическая характеристика подсолнечника

Ботанические особенности и сорта. Подсолнечник - Helianthus annuus L. - относится к семейству астровых (Asteraсеае). В настоящее время его делят на два вида: подсолнечник культурный - Helianthus cultus Wenzl. и подсолнечник дикорастущий - Helianthus ruderalis Wenzl. Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: культурный посевной - ssp. sativus Wenzl. и культурный декоративный - ssp. ornamentalis Wenzl.

По размерам семянок, масличности и лузжистости сорта подсолнечника делят на три группы (рис. 2).

Масличные - семянки мелкие (длина 8-14 мм, масса 1000 шт. 35-75 г), лузжистость низкая (22-36%), ядро крупное, хорошо заполняющее полость, содержание масла в ядре от 53 до 63%,. что составляет 40-56% массы семянки.

Грызовые - семянки крупные (длина 15-25 мм, масса 1000 шт. 100-170 г), лузжистость высокая (42-56%), ядро плохо заполняет полость семянки, масличность более низкая (20-35%). Грызовые сорта обычно представлены мощными растениями и нередко возделываются для получения силоса.

Межеумки - по размерам семянки и по другим признакам занимают промежуточное положение.

Производственное значение имеют сорта масличной группы.

По наличию или отсутствию в кожуре семянки панцирного слоя сорта делят на панцирные и беспанцирные. В России распространены почти исключительно панцирные селекционные сорта масличного подсолнечника, в кожуре которых имеется особый панцирный слой черного цвета (фитомелан), содержащий до 76% углевода. Такие сорта не поражаются подсолнечной молью (Homeosoma nebulella).

Рис. 2 - Семянки подсолнечника: 1 - грызового; 2 - масличного; 3 - межеумка

Биологические особенности. Прорастание семянок во влажной почве начинается при температуре 4-6°С и при повышении ее ускоряется. Наклюнувшиеся семена переносят кратковременные понижения температур до -10°С, набухшие до -13°С. Молодые всходы подсолнечника могут выносить заморозки до -8 ^оС. Довольно высокая холодостойкость подсолнечника в начальный период развития позволяет сеять его в самые ранние сроки и даже под зиму.

В фазе 2-3 пар листьев через 15-20 дней после всходов начинает закладываться корзинка соцветия. После этого темп роста ускоряется. Заметное формирование корзинки наступает через 43-45 дней.

Подсолнечник требователен к свету. При затенении и пасмурной погоде рост и развитие его угнетаются. В засушливых условиях Юго-востока в начале цветения подсолнечник страдает от летней засухи.

Цветение наступает примерно через 50-60 дней после всходов и продолжается 20-25 дней (цветение одной корзинки растягивается до 8-10 дней). Максимальное увеличение размеров корзинки отмечается в течение 8-10 дней после отцветания, рост ее продолжается вплоть до пожелтения.

Созревают корзинки в зависимости от сорта и условий возделывания через 70-130 дней после появления всходов (налив семянок продолжается в течение 32-42 дней со времени оплодотворения). Период физиологического дозревания семянок в зависимости от погоды и сорта продолжается от 10 до 50 дней. Период покоя семянок в почве значительно продолжительнее, чем при хранении их в амбаре.

Благодаря мощной и глубокой корневой системе подсолнечник может извлекать влагу из глубоких слоев почвы. Вместе с тем хорошая опушенность стеблей и листьев, а также приспособленность устьиц к неослабевающей транспирации обеспечивают ему большую устойчивость к жаре и засухе, в частности до начала цветения. Наибольшее количество влаги (60%) подсолнечник потребляет в период от образования корзинки до конца цветения (до этого периода и после него - соответственно 22,4 и 17,6%). Недостаток влаги в почве в это время - одна из причин пустозерности в центре корзинок. Транспирационный коэффициент подсолнечника 470-570.

Лучшие почвы для подсолнечника - черноземы (супесчаные и суглинистые) и наносные почвы заливаемых речных долин (если они не слишком поздно освобождаются от полой воды). Заболоченные, легкие песчаные и солонцеватые почвы, а также с избыточным содержанием извести для него малопригодны.

Подсолнечник обладает большой способностью использовать питательные вещества почвы и превосходит в этом отношении пшеницу. На образование 20 ц семян с 1 га подсолнечник потребляет 120 кг N, 52 кг Р₂О₅, 372 кг К₂О. По имеющимся данным, наибольшее количество фосфора поглощается в период от всходов до цветения. Азот наиболее интенсивно потребляется от начала образования корзинок до конца цветения (период интенсивного роста). Реакция на усиление калийного питания особенно ярко выражена в период от образования корзинок до восковой спелости (период усиленного фотосинтеза). Избыток азота снижает масличность (повышается накопление белков в семени и удлиняется вегетационный период). Преобладание в удобрениях фосфора и калия способствует повышению масличности семянок.