2.5 Облік і спостереження за зерном при зберіганні

Скороченню втрат зерна при зберіганні сприяє добре організований облік. Зміна маси партій зерна при зберіганні, пов'язані з фізичними та фізіологічними властивостями зумовлює необхідність їх обліку за комплексом кількісно-якісних показників. Наприклад, вологість партій зерна та насіння, приходувані бухгалтерією можуть бути однаковими, а через деякий час зберігання може істотно змінюватись. Зміни маси партій зерна, що зберігаються може бути пов'язана і з очищенням його від зернових та не зернових домішок. Тому вирішення питання про нестачу зерна слід вирішувати з обов'язковим врахуванням всього комплексу кількісно-якісних показників. Після виявлення змін маси - пов'язаних з підвищенням їх якості, нестачі, що можуть виникати при цьому списуються на природні втрати

При зберіганні кожну партію зерна контролювали простими, але досить надійними способами. Систематично визначали температуру та вологість маси, зараженість шкідниками та показники свіжості , отримували об'єктивну інформацію про динаміку стану зерна.

При спостереженні за станом насипу зерна за допомогою спиртових чи ртутних термометрів визначають температуру в різних його точках.

Рекомендовані строки спостереження за зерновим насипом в період зберігання представлені в таблиці 7.

Таблиця 7