Введение

Картофель - широко распространенная сельскохозяйственная культура. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, кукурузой и пшеницей. Клубни картофеля содержат около 25% сухих веществ, в том числе 14-15% крахмала, 1,4-3,0% белков, около 1% клетчатки, 0,2-0,3% жира и 0,8-1,0% зольных веществ. Картофель богат витаминами С, В₁, В₂, В₆, РР и минеральными веществами (Вавилов П.П., 1975).

Картофель является одной из важнейших мировых сельскохозяйственных культур, заслуженно называемой "вторым хлебом". Он выращивается более чем в 140 странах мира. Основное количество картофеля в стране потребляется в свежем виде. На переработку используется всего 2-3 % валового сбора, в то время как в США на эти цели направляется более 60 % картофеля и из него вырабатывается свыше 50 видов готовых изделий и полуфабрикатов (Вольпер И.М., Магидов Я.И., 1988).

На сегодняшний день по масштабам производства картофель занимает четвертое место среди главных пищевых сельскохозяйственных культур мира после риса, пшеницы и кукурузы. При этом мировое производство картофеля неуклонно растет. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) мировое производство картофеля в период с 1960 г. по 2002 г. выросло на 8,6% и в 2007 г. его объем составил 320 млн. тонн. Свыше 40% мирового объема картофеля сосредоточено в Китае, Российской Федерации и Индии (Вольпер И.М., Магидов Я.И., 1988).

Потребления картофеля в разных странах мира варьирует в пределах от 31,6 кг до 172,6 кг на душу населения, причем в развивающихся странах потребление картофеля растет, а в индустриально развитых - снижается (Замотаева А.И., 1987).

В России в 2009 году картофель выращивали на площади 2,2 млн. га, валовой сбор составил 31,1 млн. т., средняя урожайность составила 14,1 т/га (Замотаева А.И., 1987).

Цель работы - изучить особенности выращивания картофеля на семена в условиях Томской области.

Задачи:

· изучить ботанические и биологические особенности картофеля;

· описать почвенно-климатические особенности зоны выращивания;

· рассмотреть систему агротехнических мероприятий по возделыванию картофеля;

· рассчитать потребность в удобрениях;

· оценить качество семенного материала и рассчитать потребность в семенах;

· разработать технологическую карту картофеля.