Виноград: классификация, генетика, болезни

реферат

1. Значение винограда

Виноград (лат. Vitis) -- род растений семейства Виноградовые (Vitaceae), а также плоды этих растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды.

Шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда.

Виноград известен людям с наидревнейших времён. Это, пожалуй, первая ягодная культура, которую человек окультурил и, возможно, из-за которой начал вести оседлый способ жизни.

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. Лечебными свойствами обладают почти все сорта винограда. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ. Каждая составная часть винограда оказывает свое действие на организм. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол -- это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях.

Из виноградных семечек делают не только различные биодобавки и медицинские препараты, но каждая косметическая компания выпускает крема на основе экстракта семечек винограда.

Последние исследования целебных свойств полностью всего растения переживают настоящий бум. В косточках красного винограда обнаружен сильнейший антиоксидант, омолаживающий организм. Антиоксидант применяется в антивозрастной косметике - отшелушивает, восстанавливает, смягчает, питает кожу, а также защищает её от солнечной радиации.

Из винограда получают высококалорийный сушеный продукт -- изюм (с семенами) и кишмиш (без семян), энергетическая ценность которых около 280 ккал в 100 г продукта.

Из самого винограда готовятся сотни сортов вина и виноградный уксус, который широко применим в вино-водочной промышленности.

Делись добром ;)