Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
ВВЕДЕНИЕ
Во внешних водах, а также внутренних речных бассейнах, озерах и других водоемах стран бывшего Советского Союза обитает около 250 видов рыб, имеющих промысловое значение.
Перед тем как рыба попадает на стол к потребителю для употребления в пищу она проходит несколько этапов ветеринарно-санитарной экспертизы. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы включает в себя изучение органолептических свойства, химического состава, наличия инфицирование. Важным моментом ветеринарно-санитарной экспертизы является исследование рыбы на наличие инвазионных болезней. Возбудители этой патологии у рыб могут стать причиной глистных заболеваний и у человека.
Содержание
- ВВЕДЕНИЕ
- Глава 1. Исследование пресноводных рыб на зараженность метациркариями (описторхоз)
- Глава 2. Исследование пресноводных рыб на зараженность плероцеркоидом (лентец широкий)
- Глава 3 Исследование рыбы на предмет поражения метагонимозом
- Глава 4 Исследование рыб на предмет исследования паразитов, непатогенных для человека
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ