1. Введение

Я, Еремеева Ольга Алексеевна, проходила производственную практику с 5.08.13г. по 30.08.13г. в ФГБУ ЦНПВРЛ и с 5.11.13г. по 27.12.13г. в ЛВСЭ №1 в городе Барнаул под руководством Шуклиной Е.В. и Хаперской Е.П. соответственно.

Основная задача лабораторий - ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения, реализуемых на рынке, а также осуществление мероприятий по предупреждению заболевания человека и распространению заразных болезней животных через продукты.

Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы гарантируют выпуск в реализацию только доброкачественных продуктов, осуществляют контроль за выполнением санитарных правил торговли пищевыми продуктами, контроль санитарного состояния мест торговли, торгового оборудования, инвентаря, санитарной одежды. Кроме того, ветеринарные специалисты лабораторий несут ответственность за правильность экспертизы, санитарное благополучие и качество пищевых продуктов, допускаемых к продаже

санитарная экспертиза продукт