Тема 4. Оценка протеиновой, витаминной и минеральной питательности кормов. Расчет кормопротеиновой единицы

1 Цель занятия

Ознакомиться с методами оценки различных питательных веществ кормов. овладеть методикой расчета кормопротеиновой единицы, оценить экономическую эффективность возделывания кормовых культур по выходу кормопротеиновых единиц с 1 га посева.

2 Общие сведения

Протеиновая питательность кормов определяется содержанием сырого и переваримого протеина в граммах в расчете на 1 кг корма или в процентах от сухого вещества. Качество протеина определяется аминокислотным составом. Аминокислотная питательность оценивается содержанием незаменимых аминокислот в 1 кг корма, в процентах от сухого вещества или от сырого протеина. По новым представлениям оценки протеиновой питательности кормов для жвачных животных важно учитывать количество расщеплямого (РП) и нерасщепляемого в рубце протеина (НРП). Содержание расщепляемой фракции (РП) необходимо знать для нормирования азота, доступного для микробиального синтеза, а количество не распавшегося в рубце протеина (НРП) - как источника аминокислот собственно корма, используемых в тонком кишечнике. Таким образом, аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного белка и не распавшегося в рубце протеина. Суммарное выражение этих двух источников протеина для жвачных определяют как доступный для обмена протеин. Соотношение расщеплямого (РП) и нерасщепляемого в рубце протеина (НРП) считается оптимальным в пределах 60-70 : 30-40.

Углеводная питательность определяется содержанием клетчатки, сахаров и крахмала в граммах на 1 кг корма или в процентах от сухого вещества. При оценке качества клетчатки рекомендуется учитывать нейтрально-детергентной клетчатки (НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК). Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК) представляет собой сумму структурных углеводов клеточной стенки, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, а кислотно-детергентная клетчатка (КДК) - целлюлоза + лигнин. Минимальный уровень НДК в рационах жвачныхдолжен быть в пределах 35-40% сухого вещества рациона.

Минеральная питательность оценивается содержанием макроэлементов в миллиграммах в расчете на 1 кг корма или в процентах от сухого вещества. Кислотно-щелочное соотношение устанавливается соотношением суммы грамм-эквивалентов кислотных (S, P, CI) и основных (Ca, Na, K, Mg) элементов.

Кислотно-щелочное соотношение = (0,028 CI+0,062S+0,097Р): (0,044Na+0,025К+0,082Mg+0,050Са), (11)

где CI, S, P, Na, K, Mg, и Са - количество соответствующих элементов в корме, г/кг.

Витаминная питательность оценивается содержанием провитаминов и витаминов в международных единицах (витамины А и D), микрограммах (витамин В₁₂) или миллиграммах (каротин и остальные витаимны) в 1 кг корма.

Эффективность возделывания кормовых культур оценивается по урожайности, выходу и себестоимости кормовых и кормопротеиновых единиц.

Кормопротеиновая единица является условной и позволяет измерять в одном суммарном показателе количество кормовых единиц и переваримого протеина. Кормопротеиновая единица определяется исходя из расчета, что на 1 корм. единицу должно приходится 100 г переваримого протеина.

Расчеты выполняют по формулам:

- Количество кормопротеиновых единиц в 1 ц корма:

КПЕ =(К+10П):2.

- Выход кормопротеиновых единиц с 1 га:

У_е = У · КПЕ.

- Себестоимость 1 ц кормопротеиновых единиц в 1 ц корма:

Се = С : КПЕ,

где К - содержание корм. ед. в 1 ц , кг

П - содержание корм. ед. переваримого протеина в 1 ц, кг

У - урожайность, ц/га

С- себестоимость 1 ц корма, руб.

КПЕ - количество кормопротеиновых единиц в 1ц корма.

В связи с тем, что в настоящее время оценка энергетической питательности взамен кормовой единице ведется в энергетической кормовой единице (ЭКЕ), можно допустить замену кормовой единицы в расчетах на ЭКЕ.

3 Задания

3.1 По комплексу основных показателей дайте характеристику кормов (таблица 11), выпишите по 3 вида кормов с высоким и низким содержанием ЭКЕ, протеина, и др.

3.2 Используя питательность кормов (таблица 11), урожайность и себестоимость кормовых культур (таблица 12) вычислите выход кормовых и кормопротеиновых единиц и их себестоимость. Данные запишите в таблицу 12 и сделайте заключение о сравнительной экономической эффективности возделывания кормовых культур.

4 Методика выполнения задания

Используя данные урожайности кормовых культур и себестоимости одного центнера по своему варианту, на основе содержания в одном килограмме ЭКЕ и переваримого протеина по формулам вычислите выход кормопротеиновых единиц с одного га посевных площадей и себестоимости одного центнера КПЕ.

Таблица 11 Показатели питательности и кормов

Таблица 12 Исходные данные для расчета выхода кормопротеиновых единиц с 1 га посева кормовых культур и их себестоимости

Таблица 13 Выход кормопротеиновых единиц посева в 1 га кормовых культур и их себестоимость

Проанализируйте таблицу. Выпишите по 3 вида кормов с максимальным и минимальным показателями выхода кормопротеиновых единиц с 1 га посева и себестоимости. Сделайте заключение.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Протеиновая питательность кормов и в чем она выражается. Биологическая полноценность протеина.

2) Минеральная питательность кормов, способы ее выражения. Основные минеральные вещества, соотношение между ними.

3) Витаминная питательность кормов, способы ее выражения. Группы витаминов и их роль в питании сельскохозяйственных животных.

4) Понятие о кормопротениовой единице. Методика расчета кормопротиеновых единиц. Расчет себестоимости кормопротеновых единиц. Расчет выхода кормопротеиновых единиц с 1 га посева кормовых культур.