Тема 3. Оценка энергетической питательности кормов

1 Цель занятия

Ознакомиться с существующими системами оценки энергетической питательности кормов, научиться выполнять расчет энергетической питательности кормов в обменной энергии и энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) для разных видов животных, выполнить расчетное задание в соответствии с вариантом.

2 Общие сведения

Методы оценки энергетической питательности кормов и рационов основаны на учете материальных изменений в организме животного в результате синтеза или распада белков и жира. Их определяют в специальных опытах по балансу азота и углерода или энергии. До недавнего времени энергетическую питательность кормов оценивали по содержанию кормовых единиц. Кормовая единица является единицей оценки общей (энергетической) питательности кормов, соответствующая отложению 150 г жира при сверх поддерживающем кормлении взрослого скота. В качестве эталона 1 кормовой единицы в нашей стране принята питательность 1 кг овса среднего качества, поэтому ее и называют овсяной кормовой единицей. Кормовая единица учитывает продуктивную энергию корма (1 корм. ед. соответствует 5,92 МДж или 1425 ккал продуктивной энергии). Оценка энергетической питательности в овсяных кормовых единицах не учитывала физиологической особенностей усвоения питательных веществ различными видами животных. Поэтому было предложена энергетическую питательность оценивать в показателях обменной энергии. В справочниках по кормлению животных с 2003 года оценка питательности кормов в кормовых единицах исключена и заменено оценкой энергетической питательности кормов в обменной энергии. Обменная энергия (ОЭ), представляет собой часть энергии корма, которая в организме животного используется для обеспечения жизнедеятельности и образования продукции.

Обменная энергия (ОЭ) выражается в мегаджоулях (МДж), или килокалориях (ккал). Согласно ГОСТ 1867-61 1 калория равна 4, 1868 джоуля, а 1 джоуль - 0,2318 калории, 1 килоджоуль (кДж) = 1000 джоулей, 1 Мдж = 1000 кДж.

Энергетическая питательность кормов выражается в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) для каждого вида животных, т.е. энергетическая питательность одного и того же корма для крупного рогатого скота, овец, свиней, лошадей и птицы будет различной.

1 ЭКЕ = 10 МДж обменной энергии.

Примечание: (В настоящее время до полного перехода на новую систему оценки энергетической питательности кормов и рационов, овсяная кормовая единица пока сохраняется для планирования и оценки затрат кормов при производстве животноводческой продукции (Л.В. Топорова и др. 2004).

Для определения обменной энергии корма применяют 3 различных способа:

Первый способ - с использованием уравнений регрессии. По данным химического состава кормов и коэффициентам переваримости определяют количество переваримых питательных веществ в 1 кг корма ( как при расчете ОКЕ). Затем, используя уравнения регрессии рассчитывают содержание обменной энергии в кДж в расчете на 1 кг корма. Для расчета ОЭ для различных видов животных используются следующие уравнения регрессии.

В 1 кг корма содержится обменной энергии, кДж:

для крупного рогатого скота

ОЭкрс = 17,46пП + 31,23пЖ + 13,65пК+14,78пБЭВ;

для овец

ОЭо= 17,71пП+37,89пЖ+13,44пК+14,78пБЭВ;

для лошадей

ОЭл = 19,64пП+35,43пЖ+15,95пК+15,95пБЭВ;

для свиней

ОЭс =20,85пП+36,63пЖ+14,27пК+16,95пБЭФ;

для птицы

ОЭп = 17,84пП+39,78пЖ+17,71nК+17,71пБЭВ,

где

ОЭ - обменная энергия в 1 кг корма, МДж;

пП - переваримый протеин, г;

пЖ - переваримый жир, г;

пК - переваримая клетчатка, г;

пБЭВ - переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.

ЭКЕ 1 кг корма = ОЭ МДж : 10

Второй способ - по соотношению между переваримой и обменной энергией. Коэффициент соотношения обменной и переваримой энергии составляют для крупного рогатого скота - 0,82, овец - 0,87, лошадей - 0,92 и свиней - 0,94. Умножив переваримую энергию на соответствующий коэффициент вычисляют содержание обменной энергии.

Третий способ - по содержанию обменной энергии в 1 г переваримых питательных веществ, рассчитанных по коэффициентам, предложенным Аксельсоном.

Четвертый способ - в птицеводстве для определения количества обменной энергией, кроме уравнений регрессии, используют энергетические эквиваленты, предложенные Х.У. Титусом (Л.В. Топорова и др. 2004).

3 Задания

3.1 Начертите схему обмена энергии в организме животных линиями соедините распределение различных видов).

Рис. 3 Схема обмена энергии

3.2 Рассчитайте концентрацию обменной энергии и ЭКЕ кормов при скармливании их крупному рогатому скоту и свиньям, с помощью уравнений регрессии. Результаты расчетов оформите в виде таблицы 8. Работа выполняется в соответствии с данными своего варианта (табл. 9).

Таблица 8 Расчет содержания энергетической питательности 1 кг _____ в энергетических кормовых единицах

Заключение:

Таблица 9 Исходные данные для выполнения задания

4 Методика выполнения задания

Химический состав определяется на основании справочных данных (Л.В. Топорова и др. 2004. Приложение 8) или фактического химического анализа. Валовое содержание питательных веществ, количество переваримых питательных веществ определяется с учетом химического состава и коэффициентов переваримости. Коэффициенты переваримости кормов представлены в таблице 10.

Таблица 10 Коэффициенты переваримости питательных веществ кормов, %

Полученные результаты проанализируйте и сделайте соответствующее заключение.

5 Вопросы для самоконтроля знаний

1) Схема обмена энергии в организме

2) Понятие об обменной энергии и энергетической кормовой единице

3) Способы расчета обменной энергии и ЭКЕ.

4) Различия в оценке энергетической питательности овсяных кормовых единицах и энергетических кормовых единицах.

5) Достоинства и недостатки оценки энергетической питательности кормов в ОКЕ и ЭКЕ.