Овес як сільськогосподарська культура

3.Хімічний склад зерна

За хімічним складом овес відрізняється більшим, у порівнянні із зерном інших злакових, вмістом жиру і клітковини. У зерні вівса в середньому міститься 85% сухих речовин, а більш детальний склад наведений у таблиці 3.1

Таблиця 3.1 Хімічний склад

Поживні речовини	Кількість	Мінеральні речовини	Кількість	Вітаміни	Кількість	Амінокислоти	Кількість
Вода	14,0 г	Натрій	8 мг	Тіамін	675 мкг	Аргінін	850 мг
Білки	10.1 г	Калій	355 мг	Рибофлавін	170 мкг	Гістидин	270 мг
Вуглеводи	57.8 г	Кальцій	80 мг	Ніацин	2400 мкг	Ізолейцин	560 мг
Крохмаль	36.1 г	Магній	130 мг	Пантотенова кислота	710 мкг	Лейцин	1020 мг
Жири	4.7 г	Марганець	3.1 мг	Вітамин В6	960 мкг	Лізин	550 мг
Клітковина	10.7 г	Залізо	5.8 мг	Фолієва кислота	35 мкг	Метіонін	230 мг
Зола	3.2 г	Мідь	0.42 мг	Вітамін Е	840 мкг	Фенілаланін	700 мг
		Цинк	3.2 мг			Треонін	490 мг
		Фосфор	340 мг			Триптофан	190 мг
		Селен	7 мкг			Валін	790 мг

Содержание