2.3.1 Особенности роста и развития

Турнепс - двулетние растение. В 1 год - образует розетку, крупную цельную листьев сердцевидно-треугольной формы и сильно развесистыми черешками и сочными корнями. Во 2 год высаживают корнеплоды и получают растения.

Корнеплод - образуется главным образом за счет подсемядольного колена и в меньшей степени за счет собственно корня. Форма корнеплода зависит от сорта: от округлой до удлиненно-конической. Окраска верхней части корнеплода может быть зеленой, фиолетовой, а нижней - белой или желтой, в зависимости от цвета мякоти.

Период вегетации у турнепса в первый год жизни длится - 70-110 дней, в зависимости от особенности сорта и района возделывания. На второй год жизни от посадки маточных корнеплодов до уборки семян проходит 85-90 дней. Корни турнепса бывают различной формы: от удлиненно-цилиндрической (конусовидной) до округлой. Сорта с удлиненно-цилиндрическими корнями урожайнее, но сорта с корнями округлой формы более лежкие и содержат больше сухих веществ.[8]